蒜蓉花甲

食材：花甲，小米辣，大蒜，香葱。

作念法：1.花甲吐沙干净后冷水下锅，加入一勺料酒。水开翻拌两下就行，时期长了容易老，捞出净水洗净。

2.小米辣洗净切碎，大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎备用。

3.调料汁，把蒜蓉，小米辣放入碗中，加盐，生抽，老抽，蚝油搅动均匀。

3.把花甲均匀地摆放在盘子里，有肉的那面进取。

4.把调好的料汁均匀地淋在花甲上头，水开蒸10分钟傍边即可。