金秋十月，天气变得燥热干燥，这种情况下东谈主们容易上火。提出全球多食用应季蔬菜。具有养心、润肠和清热败火的作用。

一、小炒油菜

1、油菜清洗干净，把五花肉切成薄片，切点姜蒜末，干辣椒。调个料汁，食盐、鸡精，白糖，玉米淀粉，生抽、搅动一下备用。

2、锅中加点食品油，把五花肉油脂炒出来。然后再把葱姜蒜、辣椒炒出香味，先把菜杆倒入进来，滚水大火翻炒，再把菜叶倒入进来，炒均匀，下入料汁，炒至入味即可。

二、冬瓜——冬瓜丸子汤

1、前腿肉绞成肉馅，再分次加葱姜汁，加入一勺食盐，鸡精，胡椒粉，再打入一颗鸡蛋清，合手拌均匀，有拉丝的景况。加入20克土豆淀粉，边搅动边摔打，用虎口挤出丸子就讲解不错了。

2、然后把冬瓜切成厚片，准备小葱和香菜末，冬瓜煸炒一分钟，再加入适量的净水烧开，挤出丸子，贴着水面放进去，煮至五分钟，再加入一勺食盐，鸡精和胡椒粉调味，一直煮到冬瓜成透明状，丸子一齐漂泊起来就熟了。终末撒上葱花和香菜，冬瓜丸子汤就作念好了。

三、芽菜炒鸡蛋

1、将芽菜浸泡约异常钟。韭菜切成小段。切 点姜蒜末，小米椒。调料汁。在碗中加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉，然后加入适量的净水，充分搅动均匀。

2、热锅热油后，将鸡蛋液煎制成块状，然后将其盛出。加入姜蒜末和小米椒，爆炒出香味。将芽菜开大火快速翻炒。终末将鸡蛋、料汁、韭菜加入锅中，不息翻炒入味。

发布于：北京市