在家聚餐时，总念念上全部让东说念主馋涎欲滴的好意思食。今天就给人人共享一款东说念主义东说念主爱的炸蒜香排骨，这说念菜外酥里嫩，搭配浓郁的蒜香，完万能让你的一又友和家东说念主齐拍桌感触。接下来就来望望具体的作念法吧！

最初，咱们需要准备好一些材料。主角是500克的排骨，接着要用到5瓣蒜，切成末，5片姜相同切末。调味品方面，料酒、生抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉齐不行少。此外，谨记准备适量的玉米淀粉，和填塞的食用油来炸制。

制作的第一步，清洗排骨。把排骨放在活水下冲洗干净，切成允洽小口吃的段，然后放入净水中浸泡约莫一个小时。这一步不错匡助去掉过剩的血水，确保排骨的肉质更为鲜美。泡好后，把排骨捞出，沥干水分。

接下来，插足腌制要津。在一个大碗中，把刚刚沥干的排骨放进去，加入切好的蒜末和姜末，然后倒入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉。用手把这些调料和排骨搅动均匀，确保每一块排骨齐能经受到调料的滋味。然后把这个碗盖上，放在一边腌制1到2小时，这段技巧是让排骨充分入味的舛误。

腌制好后，取出排骨，均匀地裹上一层淀粉。这么作念的标的是让炸出来的排骨愈加酥脆。裹好粉后，接下来等于炸制了。在锅中倒入适量的食用油，油的温度需要加热到六成热，常常在180℃傍边。你不错用筷子试油温，当筷子战争油面时，油会冒小泡，就阐明不错下排骨了。

戒备翼翼地把裹好淀粉的排骨一一放入热油中，谨记保捏小火慢炸。这么不错让排骨炸得愈加均匀，约10分钟后，你会看到排骨的名义酿成诱东说念主的金黄色。捞出后，放在厨房纸巾上，沥去过剩的油分。

要是你念念要愈加酥脆的口感，不错领受复炸。将炸好的排骨再放入油中复炸1分钟，捞出后再沥油。这么处理过的排骨，不管是外在仍是口感，齐会让东说念主忍不住多吃几块。

临了，把炸好的蒜香排骨盛在盘子里，不错凭证个东说念主喜好撒上一些芝麻或葱花，加多风姿。每一口齐带着浓厚的蒜香和肉汁，让东说念主痴迷。

小贴士技巧！在炸排骨时，一定要防卫火候，过高的温度容易导致名义焦黑而里面未熟。腌制的技巧也不错凭证我方的口味稳健蔓延，蒜香味会更浓。还有，要是你念念一次作念更多的排骨，不错分批炸，这么每块肉齐能均匀受热，炸出来的成果会更好。

通过以上纯粹的步调，即使是厨房小白也能纵欲科罚这说念可口的炸蒜香排骨。不管是家庭约聚仍是酒桌小菜，这说念菜齐会成为餐桌上的明星，让东说念主一尝成顾客。快来试试吧！